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おせちで残ったお煮しめで作る和風の小皿 |
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煮しめの串天ぷら
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味のしみたお煮しめを揚げるから、天つゆは不要。
揚げるときも衣の色だけチェックすればＯＫ！ |
| 材料（２人分） |
| 煮しめ |
各２個ずつ |
| ししとう |
６本 |
| 卵 |
１個 |
| 小麦粉 |
１カップ |
| 揚げ油 |
適量 |
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煮しめの煮汁をきって、串に２〜３個ずつ刺す。 |
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卵と冷水１カップを混ぜ、小麦粉を加えて、さっと混ぜ合わせる。 |
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揚げ油を１８０度に熱し、衣をつけて、色づく程度に揚げる。 |
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器に懐紙などを敷いて盛る。 |
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| 里芋のバター焼き |
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| 純和風の煮物がバターでソテーするだけで、洋風テイストに！一味変えたいときの隠し技 |
| 材料（２人分） |
| 里芋の煮物 |
４〜６個 |
| 片栗粉 |
適量 |
| バター |
適量 |
| 七味唐辛子 |
少量 |
| 青海苔 |
少量 |
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里芋の煮物はペーパータオルで汁気をふき、薄く片栗粉をまぶす。 |
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フライパンにバターを溶かし､１.を入れてこんがりと両面を焼く。 |
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器に盛り、七味唐辛子と青海苔をふる。 |
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| 里芋の信田焼き |
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| 里芋をつぶすのは、ちょっぴり手間だけど、これを油揚げにつめて焼けば、外はカリッ。中はねっとり。絶妙の取り合わせに |
| 材料（２人分） |
| 里芋の煮物 |
4〜6個 |
| 油揚げ |
１枚 |
| 塩 |
少量 |
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里芋の煮物はフォークなどで細かくつぶす。 |
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油揚げは半分に切り、切り口を開いて袋にする。 |
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油揚げにつぶした里芋を詰め、約２ｃｍに切る。 |
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焼き目がつくまで、強火で両面を焼く。 |
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器にもって、塩を添え、塩をつけて食べる。 |
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片口のミキシングボール
を器に |
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微妙な中間色を楽しむ
フランスの器 |
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織部のグリーンは
サラダに最適 |
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器
で
決
ま
る |
サ
ラ
ダ
の
か
た
ち
は |
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シンプルな
グリーンサラダが
映えるガラスの器 |
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どんなサラダにも合う
素朴な灰釉皿 |
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サラダを爽やかに
見せる色ガラス |
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