お料理ページ

①	玉ねぎを薄切りにし、(Ａ)に５分つけてから固く絞って水を切る。
②	めんたいこの薄皮に切り目を入れて開き、スプーンで中身を書き出して、ボウルで(Ｂ)と混ぜ合わせる。
③	②に①と削りかつおを加えて十分にあえ、器に盛り付けて上からあさつきの小口切りを散らす。

①	大根はおろし金ですりおろし、盆ざるなどにのせて、自然に汁気をきる。
②	油揚げは焼き網に載せて両面をかるくあぶり、パリッとさせて粗熱をとり、細切りにする。
③	みつばは３ｃｍ長さのざく切りにする。
④	しょうゆとだし汁を混ぜておく。
⑤	食べる直前におろし大根、油揚げ、みつばをあえて器にもり、④をかける。